Шкаф расстоечный MEC L 1264.1B – оборудование для профессиональной кухни основное предназначение которого расстойка быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для кафе, ресторанов, кондитерских.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения заготовки из теста перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +33…+40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя MEC (Италия) рассчитан на 12 уровней вместимостью – 600х400. Шкаф расстоечный MEC L 1264.1B имеет подключение к сети на 220 В, при этом мощность печи - 2 кВт. Шкаф отличается простотой и надежностью. Шкаф расстоечный MEC L 1264.1B имеет простой принцип работы — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянные двери, через которые видны все противни, позволят пекарю проследить за ходом процесса;
• Высочайшее качество, надежность и долгий срок службы;
• Удобное управление температурным режимом;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Камера шкафа выполнена с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 12 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Максимальная температура, °С: | …+60 |
| Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
| Расстояние между уровнями, мм: | 75 |
| Размер противней, мм: | 600х400 |
| Тип управления: | механическое |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 2 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Страна производитель: | Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 920 |
| Глубина, мм: | 900 |
| Высота, мм: | 700 |
Шкаф расстоечный MEC L 1264.1B