Шкаф расстоечный APACH APE8ADS – профессиональное тепловое оборудование основное предназначение которого предварительная расстойка или разморозка изделий из теста для последующей выпечки для кафе, ресторанов, кондитерских.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед приготовлением. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33…40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя APACH (Италия) рассчитан на 8 уровней размером дек – 450х340. Шкаф расстоечный APACH APE8ADS подключается к сети переменного тока 220 В, при этом мощность печи - 2 кВт. Эта расстойка отличается качественной сборкой и простым, понятным управлением. Шкаф расстоечный APACH APE8ADS имеет достаточно простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянные двери, через которые видны все противни, позволят пекарю проследить за ходом процесса;
• Высочайшее качество, надежность и долгий срок службы;
• Низкое энергопотребление;
• Конструкция оборудования обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Камера шкафа выполнена с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 8 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: | 8 |
| Максимальная температура, °С: | …+60 |
| Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
| Расстояние между уровнями, мм: | 75 |
| Размер противней, мм: | 450х340 |
| Тип управления: | механическое |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 2 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Страна производитель: | Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 600 |
| Глубина, мм: | 680 |
| Высота, мм: | 860 |
| Вес, кг: | 30 |
Шкаф расстоечный APACH APE8ADS