Шкаф расстоечный BERG FJ-16 – одно из основных оборудований для профессиональной кухни основное предназначение которого предварительная расстойка или разморозка изделий из теста для последующей выпечки для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя BERG (Германия) рассчитан на 16 уровней размером дек – 600х400. Шкаф расстоечный BERG FJ-16 подключается к сети переменного тока 220В, при этом мощность печи - 2.6 кВт. Эта расстойка отличается простотой и надежностью. Шкаф расстоечный BERG FJ-16 имеет очень простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Предельно простая и крепкая конструкция, что в совокупности с качественной гарантирует долгую и бесперебойную работу изделия;
• Низкое энергопотребление;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 16 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: |
16 |
| Максимальная температура, °С: |
…+60 |
| Материал изготовления: |
нержавеющая сталь |
| Расстояние между уровнями, мм: |
75 |
| Размер противней, мм: |
600х400 |
| Тип управления: |
механическое |
| Гарантийный срок: |
12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: |
2.6 |
| Напряжение, В: |
220 |
| Страна производитель: |
Германия |
| Габариты |
| Ширина, мм: |
490 |
| Глубина, мм: |
690 |
| Высота, мм: |
1880 |
Шкаф расстоечный BERG FJ-16