Шкаф расстоечный FROSTY VF-24 – это оборудование основное предназначение которого расстойка изделий из теста, а также различных кондитерских блюд, непосредственно, перед осуществлением выпечки для заведений общественного питания и магазинов.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +33…+40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя Frosty (Италия) рассчитан на 24 уровней размером дек – 600х400. Шкаф расстоечный FROSTY VF-24 подключается к сети переменного тока 220В, при этом мощность печи - 2.8 кВт. Шкаф отличается особой надежностью конструкции и простотой использования. Шкаф расстоечный FROSTY VF-24 имеет очень простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Возможность визуального контроля процесса, с помощью стеклянной двери;
• Высочайшее качество, надежность и долгий срок службы;
• Удобное управление температурным режимом;
• Заданная температура процесса расстойки поддерживается автоматически;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 24 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: |
24 |
| Максимальная температура, °С: |
…+40 |
| Материал изготовления: |
нержавеющая сталь |
| Размер противней, мм: |
600х400 |
| Тип управления: |
механическое |
| Гарантийный срок: |
12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: |
2.8 |
| Напряжение, В: |
220 |
| Страна производитель: |
Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: |
1000 |
| Глубина, мм: |
770 |
| Высота, мм: |
1600 |
Шкаф расстоечный FROSTY VF-24