Су-від (Sous Vide) HENDI 225264 GN 2/3 дозволяє готувати м'ясо, рибу, птицю, овочі та фрукти з збереженням всіх корисних речовин. Все більше шеф-кухарів віддають перевагу саме су-відам, так як при готуванні, наприклад, м'яса, не відбувається денатурація продукту - білок не згортається, відповідно оболонка стейка або ростбіфу залишається м'якою та ніжною. У випадку з м'ясом, при багатогодинній взаємодії з температурою вище середнього сполучні тканини розчиняються не порушуючи цілісної структури плоті - погодьтеся, такого ефекту практично неможливо досягти в духовій шафі, печі або на грилі.
Шеф-кухарі закладів зі світовим ім'ям вибирають су-від ще й тому що, він допомагає оптимізувати процеси на кухні - продукти в ньому фізично не можуть підгоріти або зіпсуватися в процесі приготування. Кожен су-від оснащується таймером, який дозволяє разово включити час вимикання та зайнятися іншими стравами - через деякий час вода припинить нагріватися, а занурені в нього страви будуть спокійно чекати поки їх звідти не заберуть. Мало хто знає, що продукти для су-віду потрібно лише злегка посолити та поперчити - пакет, в якому знаходиться страва дозволить розкритися мінімумі спецій.
Су-віди HENDI споживають набагато менше електроенергії, ніж плити або духовки. Споживана потужність пристрою всього 0.4 кВт., Що без проблем доведе обсяг рідини в літрів до температури ℃ та буде підтримувати її протягом декількох годин. Дана технологія підходить не тільки для доведення продуктів до готовності, але також застосовується та для тривалого їх зберігання без заморожування. Матеріал корпусу: нержавеющая сталь - популярне рішення для тривалої служби су-віду на кухні будь-якого типу, площі та завантаженості.
Таблиця температур зберігання продуктів технології SOUS VIDE:
• риба - 4-6 днів;
• яловичина - 25-30 днів;
• телятина - 25-30 днів;
• свинина - 15-18 днів;
• м'ясо птиці - 10-18 днів;
• овочі - до 45 днів.
В комплекті:
• 220 вольт;
• Інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Діапазон робочих температур, °C: |
45-90 |
| Максимальна глибина нагріву, мм: |
200 |
| Матеріал виробу: |
нержавіюча сталь |
| Об'єм робочий, л: |
15 |
| Спосіб використання: |
наливний |
| Таймер, год: |
0-99 |
| Тип підключення: |
електронна |
| Гарантійний термін: |
12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: |
0.4 |
| Напруга, В: |
220 |
| Країна виробник: |
Нідерланди |
| Габарити |
| Ширина, мм: |
578 |
| Глибина, мм: |
335 |
| Висота, мм: |
290 |
| Вага, кг: |
5.5 |
Су-від (Sous Vide) HENDI 225264 GN 2/3