Шкаф расстоечный ЭФЕС ШР-8-GN 2/1 ЭТАЛОН – одно из основных оборудований для профессиональной кухни основное предназначение которого расстойка быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения заготовки из теста перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33…40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя ЭФЕС (Украина) рассчитан на 8 уровней вместимостью – 530х650. Шкаф расстоечный ЭФЕС ШР-8-GN 2/1 ЭТАЛОН подключается к сети 220В, при этом мощность печи - 1.2кВт. Шкаф отличается простотой и надежностью. Шкаф расстоечный ЭФЕС ШР-8-GN 2/1 ЭТАЛОН имеет достаточно простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянные двери, через которые видны все противни, позволят пекарю проследить за ходом процесса;
• Простота и надежность конструкции;
• Низкое энергопотребление;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Камера шкафа выполнена с закругленными краями для удобства чистки.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 8 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: | 8 |
| Максимальная температура, °С: | …+90 |
| Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
| Расстояние между уровнями, мм: | 100 |
| Размер противней, мм: | 530х650 |
| Тип управления: | механическое |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 1.2 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Страна производитель: | Украина |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 800 |
| Глубина, мм: | 655 |
| Высота, мм: | 1075 |
| Вес, кг: | 45 |
Шкаф расстоечный ЭФЕС ШР-8-GN 2/1 ЭТАЛОН