Шкаф расстоечный WIESHEU Prover GS64L – одно из основных оборудований для профессиональной кухни основное предназначение которого расстойка быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для кондитерских, мини-пекарень, специализированных отделов супермаркетов и др.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +33…+40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя WIESHEU (Германия) рассчитан на 20 уровней размером протвиней – 600х400. Шкаф расстоечный WIESHEU Prover GS64L подключается к сети переменного тока 220В, при этом мощность печи - 2кВт. Эта расстойка отличается особой надежностью конструкции и простотой использования. Шкаф расстоечный WIESHEU Prover GS64L имеет достаточно простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Оборудование соответствует всем требованиям и нормам безопасности;
• Удобное управление температурным режимом;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Легкость очистки благодаря закругленным углам внутренней камеры.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 20 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: | 20 |
| Максимальная температура, °С: | …+45 |
| Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
| Размер противней, мм: | 600х400 |
| Тип управления: | электронное |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 2 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Страна производитель: | Германия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 930 |
| Глубина, мм: | 950 |
| Высота, мм: | 875 |
| Вес, кг: | 135 |
Шкаф расстоечный WIESHEU Prover GS64L