Шафа розстійна WIESHEU Prover GS64L - це обладнання основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста, як свіжосформованого так і замороженого, перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для ресторанів і кафе, які займаються випічкою хлібобулочних виробів.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння тістової заготовки перед випічкою. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі в 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33-40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника WIESHEU (Німеччина) розрахована на 20 рівнів місткістю до - 600х400. Шафа розстійна WIESHEU Prover GS64L має підключення до мережі на 220В, при цьому потужність печі - 2 кВт. Данна шафа відрізняється простотою і надійністю. Шафа розстійна WIESHEU Prover GS64L має досить простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері для контролю процесу вистоювання;
• Гранично проста і міцна конструкція, що в сукупності з якістю гарантує довгу і безперебійну роботу виробу;
• Низьке енергоспоживання;
• Рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Простота і легкість гігієнічної обробки шафи завдяки заокругленим кутам.
У комплекті:
• Розстійна шафа 20 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Кількість рівнів: | 20 |
| Максимальна температура, °С: | …+45 |
| Матеріал виробу: | нержавіюча сталь |
| Розмір дек, мм: | 600х400 |
| Тип управління: | електронне |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 2 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Німеччина |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 930 |
| Глибина, мм: | 950 |
| Висота, мм: | 875 |
| Вага, кг: | 135 |
Шафа розстійна WIESHEU Prover GS64L