Шафа розстійна UNOX XL413 - вид теплового обладнання основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для закладів громадського харчування і магазинів.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння тістової заготовки перед випіканням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі в 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33...40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника UNOX (Італія) розрахована на 6 рівнів розміром дека - 600х400. Шафа розстійна UNOX XL413 підключається до мережі змінного струму 220В, при цьому потужність печі - 2.4 кВт. Шафа відрізняється особливою надійністю конструкції і простотою використання. Шафа розстійна UNOX XL413 має досить простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Можливість візуального контролю процесу, за допомогою скляних дверей;
• Ергономічний дизайн і особлива надійність конструкції;
• Зручне управління температурним режимом;
• Задана температура процесу вистоювання підтримується автоматично;
• Камера шафи виконана з закругленними краями для зручності чищення.
У комплекті:
• Розстійна шафа 6 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Кількість рівнів: | 6 |
| Максимальна температура, °С: | …+70 |
| Матеріал виробу: | нержавіюча сталь |
| Відстань між рівнями, мм: | 75 |
| Розмір дек, мм: | 600х400 |
| Тип управління: | ручне |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 2.4 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 862 |
| Глибина, мм: | 890 |
| Висота, мм: | 805 |
| Вага, кг: | 38 |
Шафа розстійна UNOX XL413