Шкаф расстоечный UNOX XL413 – это оборудование основное предназначение которого расстойка быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +33…+40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя UNOX (Италия) рассчитан на 6 уровней вместимостью до – 600х400. Шкаф расстоечный UNOX XL413 имеет подключение к сети на 220В, при этом мощность печи - 2.4кВт. Шкаф отличается простотой и надежностью. Шкаф расстоечный UNOX XL413 имеет простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Простота и надежность конструкции;
• Удобное управление температурным режимом;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Легкость очистки благодаря закругленным углам внутренней камеры.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 6 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: | 6 |
| Максимальная температура, °С: | …+70 |
| Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
| Расстояние между уровнями, мм: | 75 |
| Размер противней, мм: | 600х400 |
| Тип управления: | ручное |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 2.4 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Страна производитель: | Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 862 |
| Глубина, мм: | 890 |
| Высота, мм: | 805 |
| Вес, кг: | 38 |
Шкаф расстоечный UNOX XL413