Шафа розстійна UNOX XEKPT08HSC - обладнання з розділу «Теплове» основне призначення якого попередня розстійка або розморожування виробів з тіста для подальшої випічки для кафе, ресторанів, кондитерських.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед приготуванням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі в 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах +33...+40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника UNOX (Італія) розрахована на 8 рівнів місткістю до - 460x330. Шафа розстійна UNOX XEKPT-08HS-C підключається до мережі 220В, при цьому потужність печі - 1.2 кВт. Ця розстійка відрізняється особливою надійністю конструкції і простотою використання. Шафа розстійна UNOX XEKPT08HSC має досить простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері, через які видно всі дека, дозволять пекареві простежити за ходом процесу;
• Устаткування відповідає всім вимогам і нормам безпеки;
• Зручне управління температурним режимом;
• Конструкція обладнання забезпечує рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Легкість очищення завдяки заокругленим кутам внутрішньої камери.
У комплекті:
• Розстійна шафа 8 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Кількість рівнів: | 8 |
| Розмір дек, мм: | 460х330 |
| Тип управління: | через піч |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 1.2 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 600 |
| Глибина, мм: | 711 |
| Висота, мм: | 750 |
| Вага, кг: | 35 |
Шафа розстійна UNOX XEKPT08HSC