Шкаф расстоечный FORNI FIORINI FLEX – одно из основных оборудований для профессиональной кухни основное предназначение которого подготовка дрожжевого и слоенного теста перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий для кондитерских, мини-пекарень, специализированных отделов супермаркетов и др.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33…40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя Forni Fiorini (Италия) рассчитан на 12 уровней размером протвиней – 600х400. Шкаф расстоечный FORNI FIORINI FLEX имеет подключение к сети на 380В, при этом мощность печи - 2.2кВт. Данный шкаф отличается особой надежностью конструкции и простотой использования. Шкаф расстоечный FORNI FIORINI FLEX имеет достаточно простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Прозрачные двери из термостойкого стекла позволяют контролировать процесс расстойки;
• Высочайшее качество, надежность и долгий срок службы;
• Низкое энергопотребление;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Камера шкафа выполнена с закругленными краями для удобства чистки.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 12 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: | 12 |
| Расстояние между уровнями, мм: | 73 |
| Размер противней, мм: | 600х400 |
| Тип управления: | электромеханическое |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 2.2 |
| Напряжение, В: | 380 |
| Страна производитель: | Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 900 |
| Глубина, мм: | 1320 |
| Высота, мм: | 690 |
| Вес, кг: | 86 |
Шкаф расстоечный FORNI FIORINI FLEX