Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 4C 6080 – оборудование для профессиональной кухни основное предназначение которого подготовка дрожжевого и слоенного теста перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий для пекарень, ресторанов, кондитерских и других предприятий.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33…40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя Italbakery (Италия) рассчитан на уровней размером дек – 4 тележки 60х80 см. Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 4C 6080 имеет подключение к сети на 380В, при этом мощность печи - 5.5кВт. Эта расстойка отличается особой надежностью конструкции и простотой использования. Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 4C 6080 имеет очень простой принцип работы — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Прозрачные двери обеспечивают визуальный контроль процесса расстойки;
• Эргономичный дизайн и особая надежность конструкции;
• Низкое энергопотребление;
• Заданная температура процесса расстойки поддерживается автоматически;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Размер противней, мм: | 4 тележки 60х80 см |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 5.5 |
| Напряжение, В: | 380 |
| Страна производитель: | Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 1800 |
| Глубина, мм: | 1970 |
| Высота, мм: | 2300 |
Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 4C 6080