Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 (с полом) – это оборудование основное предназначение которого предварительная расстойка или разморозка изделий из теста для последующей выпечки для заведений общественного питания и магазинов.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения заготовки из теста перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя Italbakery (Италия) рассчитан на уровней размером протвиней – 2 тележки 40х60 см. Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 (с полом) подключается к сети переменного тока 380В, при этом мощность печи - 3.5кВт. Данный шкаф отличается особой надежностью конструкции и простотой использования. Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 (с полом) имеет простой принцип работы — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Высочайшее качество, надежность и долгий срок службы;
• Низкое энергопотребление;
• Конструкция оборудования обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Материал изготовления: | алюминий |
| Размер противней, мм: | 2 тележки 40х60 см |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 3.5 |
| Напряжение, В: | 380 |
| Страна производитель: | Италия |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 1540 |
| Глубина, мм: | 960 |
| Высота, мм: | 2300 |
| Вес, кг: | 204 |
Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 (с полом)