Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 - одне з основних обладнань для професійної кухні основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста, як свіжосформованого так і замороженого, перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для закладів громадського харчування і магазинів.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед приготуванням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33...40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника Italbakery (Італія) розрахована на рівнів місткістю - 2 візки 40х60 см. Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 підключається до мережі 380В, при цьому потужність печі - 3.5 кВт. Данна шафа відрізняється особливою надійністю конструкції і простотою використання. Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 має досить простий принцип роботи - обігрів камери шафи відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері, через які видно всі дека, дозволять пекареві простежити за ходом процесу;
• Надійність і безпека в експлуатації;
• Зручне управління температурним режимом;
• Конструкція обладнання забезпечує рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Легкість очищення завдяки заокругленим кутам внутрішньої камери.
У комплекті:
• Розстійна шафа рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Матеріал виробу: | алюміній |
| Розмір дек, мм: | 2 візки 40х60 см |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 3.5 |
| Напруга, В: | 380 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 1540 |
| Глибина, мм: | 960 |
| Висота, мм: | 2300 |
Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060