Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-760 – вид теплового оборудования основное предназначение которого расстойка изделий из теста, а также различных кондитерских блюд, непосредственно, перед осуществлением выпечки для кондитерских, мини-пекарен, специализированных отделов супермаркетов и др.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения заготовки из теста перед приготовлением. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя КИЙ-В (Украина) рассчитан на 9 уровней размером противней – универсальный мм. Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-760 имеет подключение к сети на 220 В, при этом мощность печи - 1.2 кВт. Эта расстойка отличается особой надежностью конструкции и простотой использования. Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-760 имеет очень простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Простота и надежность конструкции;
• Низкое энергопотребление;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.
В комплекте:
• Расстоечный шкаф 9 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
| |
| Количество уровней: | 9 |
| Максимальная температура, °С: | …+90 |
| Размер противней, мм: | универсальный |
| Тип управления: | механическое |
| Гарантийный срок: | 12 месяцев |
| Основные характеристики |
| Мощность, кВт: | 1.2 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Страна производитель: | Украина |
| Габариты |
| Ширина, мм: | 760 |
| Глубина, мм: | 710 |
| Высота, мм: | 970 |
| Вес, кг: | 40 |
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-760