Шафа розстійна UNOX XEKPT08EUB - одне з основних обладнань для професійної кухні основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для кондитерських, міні-пекарень, спеціалізованих відділів супермаркетів та ін.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед випічкою. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33...40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника UNOX (Італія) розрахована на 8 рівнів розміром дека - . Шафа розстійна UNOX XEKPT08EUB підключається до мережі змінного струму 220В, при цьому потужність печі - 0.16 кВт. Данна шафа відрізняється простотою і надійністю. Шафа розстійна UNOX XEKPT08EUB має простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері для контролю процесу вистоювання;
• Найвища якість, надійність і довгий термін служби;
• Зручне управління температурним режимом;
• Рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Легкість очищення завдяки заокругленим кутам внутрішньої камери.
У комплекті:
• Розстійна шафа 8 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Кількість рівнів: | 8 |
| Максимальна температура, °С: | …+50 |
| Сумісно з: | печами BakerLux |
| Розмір дек, мм: | 600х400 |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 2.3 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 800 |
| Глибина, мм: | 792 |
| Висота, мм: | 750 |
| Вага, кг: | 49 |
Шафа розстійна UNOX XEKPT08EUB