Шафа розстійна MORETTI FORNI L80/S120E - обладнання для професійної кухні основне призначення якого розстійка виробів з тіста, а також різних кондитерських страв, безпосередньо перед здійсненням випічки для закладів громадського харчування і магазинів.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння тістової заготовки перед випічкою. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі в 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33-40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника MORETTI FORNI (Італія) розрахована на 6 рівнів місткістю до - . Шафа розстійна MORETTI FORNI L80/S120E підключається до мережі 220В, при цьому потужність печі - 0.16 кВт. Данна шафа відрізняється простотою і надійністю. Шафа розстійна MORETTI FORNI L80/S120E має простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері для контролю процесу вистоювання;
• Устаткування відповідає всім вимогам і нормам безпеки;
• Низьке енергоспоживання;
• Задана температура процесу вистоювання підтримується автоматично;
• Легкість очищення завдяки заокругленим кутам внутрішньої камери.
У комплекті:
• Розстійна шафа 6 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Кількість рівнів: | 6 |
| Максимальна температура, °С: | …+65 |
| Матеріал виробу: | нержавіюча сталь |
| Сумісно з: | печами S120E |
| Розмір дек, мм: | 600х400 |
| Підсвітка: | є |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 1.5 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 1660 |
| Глибина, мм: | 1030 |
| Висота, мм: | 800 |
| Вага, кг: | 96 |
Шафа розстійна MORETTI FORNI L80/S120E