Шафа розстійна UNOX XLT195 - одне з основних обладнань для професійної кухні основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста, як свіжосформованого так і замороженого, перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для ресторанів і кафе, які займаються випічкою хлібобулочних виробів.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед приготуванням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі в 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах +33...+40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника UNOX (Італія) розрахована на 8 рівнів місткістю - 600х400. Шафа розстійна UNOX XLT195 підключається до мережі 220В, при цьому потужність печі - 1.2 кВт. Данна шафа відрізняється простотою і надійністю. Шафа розстійна UNOX XLT195 має досить простий принцип роботи - обігрів камери шафи відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Можливість візуального контролю процесу, за допомогою скляних дверей;
• Надійність і безпека в експлуатації;
• Низьке енергоспоживання;
• Рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Простота і легкість гігієнічної обробки шафи завдяки заокругленим кутам.
У комплекті:
• Розстійна шафа 8 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Кількість рівнів: | 8 |
| Максимальна температура, °С: | …+50 |
| Матеріал виробу: | нержавіюча сталь |
| Відстань між рівнями, мм: | 70 |
| Розмір дек, мм: | 600х400 |
| Тип управління: | через піч |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 1.2 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 800 |
| Глибина, мм: | 713 |
| Висота, мм: | 757 |
| Вага, кг: | 37 |
Шафа розстійна UNOX XLT195