Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 6080 (з підлогою) - обладнання з розділу «Теплове» основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для ресторанів і кафе, які займаються випічкою хлібобулочних виробів.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння тістової заготовки перед приготуванням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33-40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника Italbakery (Італія) розрахована на рівнів місткістю - 2 візки 40х60 см. Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 6080 (з підлогою) підключається до мережі змінного струму 380В, при цьому потужність печі - 5.5 кВт. Ця розстійка відрізняється простотою і надійністю. Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 6080 (з підлогою) має досить простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері для контролю процесу вистоювання;
• Устаткування відповідає всім вимогам і нормам безпеки;
• Зручне управління температурним режимом;
• Задана температура процесу вистоювання підтримується автоматично;
• Камера шафи виконана з закругленними краями для зручності чищення.
У комплекті:
• Розстійна шафа рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Матеріал виробу: | алюміній |
| Розмір дек, мм: | 2 візки 40х60 см |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 5.5 |
| Напруга, В: | 380 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 1800 |
| Глибина, мм: | 1180 |
| Висота, мм: | 2300 |
Шафа розстійна ITALBAKERY CLACR2P 2C 6080 (з підлогою)