Термопроцесор (Sous Vide) SIRMAN Y09 дозволяє готувати м'ясо, рибу, птицю, овочі та фрукти зі збереженням всіх корисних речовин. Все більше шеф-кухарів віддають перевагу саме су-відам, так як при готуванні, наприклад, м'яса, не відбувається денатурація продукту - білок не згортається, відповідно оболонка стейка або ростбіфу залишається м'якою та ніжною. У випадку з м'ясом, при тривалій взаємодії з відносно високою сполучні тканини розчиняються не порушуючи цілісної структури плоті - погодьтеся, такого ефекту дуже важко досягти в духовій шафі, печі або на грилі.
Професійні кухарі вибирають су-від ще й тому що, він допомагає оптимізувати процеси на кухні - продукти в ньому фізично не можуть підгоріти або зіпсуватися в процесі приготування. Кожен су-від оснащується таймером, який дає змогу разово задати час вимикання та зайнятися іншими стравами - через деякий час температура води почне опускатися до кімнатної, а занурені в нього продукти будуть спокійно чекати поки їх звідти не заберуть. Ні для кого не секрет, що продукти для су-віду потрібно лише злегка посолити та поперчити - пакет, в якому знаходиться страва дозволить розкритися мінімумі спецій.
Су-віди можуть похвалитися невеликим споживанням електроенергії, на відміну від духовок або плит. Споживана потужність пристрою всього 2.2 кВт, що без проблем доведе об'єм рідини в 50 літрів до температури 20-95 ℃ та буде підтримувати її протягом декількох годин. Дана технологія підходить не тільки для доведення продуктів до готовності, але також застосовується та для тривалого їх зберігання без заморожування. Матеріал корпусу: - оптимальне рішення для тривалої служби су-віду на кухні будь-якого типу, площі та завантаженості.
Таблиця температур зберігання продуктів технології SOUS VIDE:
• риба - 4-6 днів;
• яловичина - 25-30 днів;
• телятина - 25-30 днів;
• свинина - 15-18 днів;
• м'ясо птиці - 10-18 днів;
• овочі - до 45 днів.
В комплекті:
• Термопроцесор (Sous Vide) SIRMAN Y09 220 вольт;
• Інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Діапазон робочих температур, °C: | 20-95 |
| Максимальна глибина нагріву, мм: | 165 |
| Матеріал виробу: | нержавіюча сталь |
| Об'єм робочий, л: | 50 |
| Спосіб використання: | глибинний |
| Тип підключення: | електронний |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 2.2 |
| Напруга, В: | 220 |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 130 |
| Глибина, мм: | 260 |
| Висота, мм: | 380 |
| Вага, кг: | 4.5 |
Термопроцесор (Sous Vide) SIRMAN Y09