Шафа розстійна APACH P60802P2C (без підлоги) - професійне теплове обладнання основне призначення якого розстійка виробів з тіста, а також різних кондитерських страв, безпосередньо перед здійсненням випічки для кафе, ресторанів, кондитерських.
Розстійка - це процес контрольованого бродіння тістової заготовки перед випічкою. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі у 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах +33...+40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника APACH (Італія) розрахована на рівнів розміром дека - . Шафа розстійна APACH P60802P2C (без підлоги) підключається до мережі змінного струму 380В, при цьому потужність печі - 4 кВт. Дана модель відрізняється якісною збіркою і простим, зрозумілим управлінням. Шафа розстійна APACH P60802P2C (без підлоги) має досить простий принцип роботи - обігрів камери шафи відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Скляні двері, через які видно всі дека, дозволять пекареві простежте за ходом процесу;
• Устаткування відповідає всім вимогам і нормам безпеки;
• Зручне управління температурним режимом;
• Задана температура процесу вистоювання підтримується автоматично;
• Простота і легкість гігієнічної обробки шафи завдяки заокругленим кутам.
У комплекті:
• Розстійна шафа рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.
| |
| Розмір дек, мм: | 2 візки 60х80 см |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Основні характеристики |
| Потужність, кВт: | 4 |
| Напруга, В: | 380 |
| Матеріал виконання корпусу: | алюміній |
| Країна виробник: | Італія |
| Габарити |
| Ширина, мм: | 1700 |
| Глибина, мм: | 1140 |
| Висота, мм: | 2300 |
| Вага, кг: | 255 |
Шафа розстійна APACH P60802P2C (без підлоги)